北陆，京都流水账

JR金沢，金沢

天太热了，除了吃吃睡睡，啥也没干。

sowaka，京都

SLH上线时用FN定了一晚sowaka的108 套房。整体面积特别大，虽然平面图看着有两层楼，实际整体房间都在二楼，一楼只有个楼梯间和房门。为我们办理入住，为我们介绍酒店历史的 Wendy 会说中文，对于日语和英语都不会的妈妈来说特别友好。 梳妆台 (sowaka，京都) 卫生间 (sowaka，京都) 客厅 (sowaka，京都) 客厅，卧室的全景 (sowaka，京都) 茶几上的欢迎礼 (sowaka，京都) 卧室 (sowaka，京都) 卧室 (sowaka，京都) 卧室 (sowaka，京都) 卧室 (sowaka，京都) 阳台 (sowaka，京都) 阳台 (sowaka，京都) 早饭 (sowaka，京都)

sowaka前身是一家大正时期的茶馆，现在大堂的位置曾是他们的厨房，大堂保留了水井，地下室入口，此两者在室内，同时保留了以前的灶台，在大堂外的户外吸烟区。 大堂 (sowaka，京都)

concierge的沟通不够专业。入住大概一个月前，我联系过concierge希望他们帮我们预订餐厅。concierge扭扭捏捏表示不愿意帮我们预订餐厅。等邮件反复询问了2-3回后才被告知，他们怕我们订了餐厅不去。一番沟通一番安慰了不安的concierge 达成共识之后，想预订的餐厅位置已经没了。

这不是签一份代订协议就能解决的事情嘛…

祇園 山地陽介，京都

相对于祇園这个老古董来说，山地陽介这家饭店很年轻，2015年开业仅有9年历史，厨房团队也很年轻很有活力。tabelog评分3.93，也是tabelog百名店。3.9+的高分说明了本身实力过硬，加之价格合理，离sowaka不远，值得一试。

这个年轻的团队在菜品中注入了丰富的想象力和创造力，一顿饭下来，筷子、勺子、刀叉还有手都用了个遍。荧光乌贼做成Carbonara的想法，将自家菜园子的蔬菜打成foam的心意，放飞自我的菜品命名方式令人眼前一亮。菜品的整体调味扎实，食材风味鲜明而饱满。虽然在层次和平衡的细节上仍有些粗糙，我会为了这份大胆的创意和轻快而愉悦的用餐体验选择再次造访。

祇園 山地陽介

富山与宇奈月温泉

宇奈月温泉有一个开放式的观光小火车，可以近距离欣赏黑部峡谷，还是挺有人气的。我们去的天正好下暴雨，所以没坐成。住的温泉旅馆是 @RJTT 推荐的 宇奈月温泉やまのは，吃得好泡得也舒服，总体体验很棒。旅馆离宇奈月温泉车站很近，露天温泉能看黑部峡谷，早晚两顿饭都是自助。

富山的路边电车大都是些老得厉害的车，铁皮褪了色，座椅的皮磨得也差不多了。市中心有一家玻璃博物馆，同时也是富山市图书馆。

吃了一家高档寿司 SOTO，tabelog 评分3.85，米其林在2019年给了二星。主厨&老板小杉外博是一位健谈，平易近人，充满人格魅力的老爷爷。他曾经在纽约开高档寿司店，同名SOTO，同样是米其林二星。据本人称，从美国回日本的契机是因为妻子的身份问题。绿卡问题困扰着每一个人。套餐一个人22000日元，12道前菜+12贯寿司，以米其林二星的水准来看，这家店的性价比很高。选用的白エビ（白虾）、バイ貝、アカリイカ（荧光乌贼），赤ムツ（喉黑鱼）都是富山湾特产。大部分的食材都来自于富山湾，除了小部分的来自于北海道，甚至爱尔兰。大将是个古典音乐爱好者，店里头的背景音乐一直在放，本人没什么研究，听不出来。整一顿饭吃了大约3个多小时，用餐节奏舒缓但绝不沉闷，优雅而轻松自在。说到底是在纽约做过菜的，大将在设计酒肴的时候加入了不少别出心裁的想法。这是一家我希望再次拜访的好店。

SOTO

金沢

金沢的景点适合随便逛逛，除了JR金沢站这个气派的正门给我留下了很深的印象，若是要认真地做出一点照片的话，实在做不到。 JR金沢，金沢 サンダーバート，JR福井駅 21世紀美術館，金沢 21世紀美術館，金沢

Respiracion，日本第二的日式西班牙餐厅。第一道甜虾的菜品正如其名，虾籽，虾脑，还有虾肉，三重的鲜甜带来了强烈的冲击。Respiracion在蔬菜上的造诣及其了得。一节西葫芦做成慕斯冷吃，艾草炼成精油增香，莼菜过着啫喱，是一道菜。另一节西葫芦热吃，在炭火上烤出焦香激发甜感，菠菜包裹的火鸡丸子散发出饱满的肉香，又是另一道菜。随后一道蔬菜料理，主食材茄子用奶酪熟成数日，辅料选择熊肉肉酱增添几分狂野。主菜前的清口小吃是雪利酒腌制的小番茄，酸酸甜甜特别爽口。我最喜欢的是菜品是第一道甜品，能登衫。酸奶油铺底，一层抹茶，一层奶冻，一层猕猴桃果酱，再淋上能登衫的树油。杉树的清香升华了牛奶的醇厚，抹茶的浓香，猕猴桃的酸甜，所有味道糅合得恰到好处，好吃。这家店曾是米其林二星，如果米其林恢复北陆指南的话，这一家店一定会有一颗绿星。美中不足是Paella中生蚝的风味过于强烈，打破了味道的平衡，感觉一般。也是一家想要再次拜访的餐厅。

Respiracion

暗的一片是绿色的烤西葫芦 暗的一片是paella 能登衫

结尾

北陆的夏天虽然比东京凉快几分，依旧热得发闷。